対談 なぜ「食後に動く人」は太りにくいのか――筋肉は最大の「糖の受け皿」だった【対談#5】
前回は、「食事療法は制限ではなく設計である」という視点から、食と体の関係を整理しました。では、その設計したエネルギーは、体の中でどう使われるのか。——そこで出てくるのが、「運動」というもう一つの要素です。食事だけでは完結しない。一方で、運動...
トニーさん×牧対談
対談 
対談 料理人が、自分の体を実験台にしてみたら――食事療法は「制限」ではなく「設計」だった【対談#4】
前回は、「病院にはいつ行くべきなのか」という問いを起点に、糖尿病の初期・境界・グレーゾーンという考え方を整理しました。「症状が出てからではなく、迷っている時点で相談していい」。それが、医療の現場から見たひとつの答えでした。では、その先にある...
対談 病院には、いつ行くべきなのか――初期・境界・グレーゾーンの考え方【対談#3】
前回は、糖尿病が進行した先に起こりうる三大合併症について、「し・め・じ」という言葉を手がかりに整理してきました。【トニーさんと牧について】「むすび在宅ケアクリニック京都」を2025年10月、京都市中京区で開業した総合内科専門医・牧隆太郎。在...
対談 糖尿病は、体のどこから壊していくのか――「し・め・じ」で理解する、三大合併症のリアル【対談#2】
前回は、糖尿病がなぜ「気づいたときには進んでいる」ことが多いのかを、トニーさんの実感と、牧の医療の視点からひもといてきました。【トニーさんと牧について】「むすび在宅ケアクリニック京都」を2025年10月、京都市中京区で開業した総合内科専門医...
対談 「糖尿病」といっても2種類ある――1型と2型、その違いから話を始めよう【対談#1】
「むすび在宅ケアクリニック京都」を2025年10月、京都市中京区で開業した総合内科専門医・牧隆太郎。在宅医療の現場で日々さまざまな患者さんと向き合っています。そんな牧が定期的に足を運ぶ店のひとつが、一条通・紙屋川沿いにあるイタリアン「イルピ...